Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in Schüssel mischen. Rahm und Wein dazugiessen und von der Mitte aus zu einem glatten, flüssigen Teig rühren. Zugedeckt 1 Std. ruhen lassen.
Bretzelieisen erhitzen. Je 11/2 bis 2 EL Teig auf die Eisenmitte geben und pressen, bis das Gebäck hellbraun ist. Sorgfältig vom Eisen lösen und ums Bretzeliholz oder einen dicken Kellenstiel rollen. Sorgfältig lösen und auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Bretzeli lassen sich kühl und in gut schliessbarer Dose 2 Wochen aufbewahren. Es lohnt sich, die doppelte Menge zuzubereiten.
