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title: "eyevip: Frohe Festtage"
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# Vanillekipferlvon May

**für 4 Personen**

225 g Mehl  
125 g gemahlene geschälte Mandeln  
100 g Puderzucker  
1 Päckli Vanillezucker  
1 Prise Salz  
200 g Butter, in Stücken, kalt  
1 Ei, verklopft

### Anleitung

- Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen
- Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, flach drücken, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen
- Teig kühl halten, portionenweise in fingerdicke Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zu bleistiftdicken Röllchen drehen, zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen
- ca. 15 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen

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