70 g Zucker 1 P. Vanillezucker Bourbon 1 EL Schokoladen-pulver 225 g Mehl 125 g Butter weich 1 Ei 1 Eigelb
1 Schokolade Crémant
Anleitung
In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Schokoladenpulver und Mehl mischen.
Die weiche Butter beifügen und leicht untermischen. Ganzes Ei und Eigelb mit Gabel verquirlen und auch dazugeben. Alles rasch zu einem weichen Teig zusammenkneten. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens 30 Min. im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen.Den Teig auf Mehl etwa 4mm dick auswallen.
Daraus Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Die Guetzli im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille 12 – 15 Min. backen. Beobachten, ob längere oder kürzere Backzeit nötig ist. Jeder Ofen reagiert etwas anders. Herausnehmen und abkühlen lassen. Später einzeln auf ein Kuchengitter legen.1 - 2 Tafeln Crémant in einem kleinen Gefäss über warmem Wasser schmelzen.
Die flüssige Schokolade in ein kleines warmes Gefäss schütten und die Herzen zur Hälfte darin eintauchen. Auf der Unterseite die Schokolade etwas abstreifen und das fertige Guetzli mit Abstand auf das Backpapier im Blech legen. Zum Auskühlen und Festwerdenlassen der Glasur die Guetzli in die Kühle stellen.
